Rawon Sembilang

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 500 gr ikan sembilang (lele ukuran besar), potong-potong

• 1 sdt air jeruk nipis

• garam secukupnya

• 1500 ml air

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1 btg serai, memarkan

• 3 lbr daun jeruk, potong-potong

• 1 btg daun bawang, iris halus

• 5 btg daun bawang kecil, iris halus

• 1 bh asam kandis

• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 bh bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm jahe

• 1 cm kunyit

• ½ sdt jintan

• 1 sdt ketumbar

• 2 bh cabai merah (buang biji)

• ½ cm kencur

• 4 bh kluwek

Cara Membuat :

• Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas bersih.

• Tumis bumbu halus, daun bawang, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

• Tuangkan air lalu didihkan. Masukkan ikan, bumbui garam dan asam kandis. Masak sampai matang.

• Hidangkan dengan sambal terasi dan kerupuk udang.

Untuk 5 orang.